Frenchie

Frenchie هو مطعم حائز على نجمة ميشلان في شارع دو نيل بالدائرة الثانية، يقوده الشيف غريغوري مارشان — شيف فرنسي منحته سنوات عمله في مطابخ نيويورك ولندن وإسبانيا تعليماً طهويًا عالميًا طبقه عند عودته إلى باريس في مطعم صغير ذي أجواء خاصة أصبح أحد أكثر العناوين تأثيراً في إحياء فن الطهي الحديث بالمدينة. يجمع طهي مارشان بين الأسس الفرنسية المعاصرة والانفتاح العالمي على المكونات والتقنيات التي اكتسبها خلال سنواته في الخارج، مما ينتج عنه قائمة تذوق موسمية ذات جودة حقيقية وإبداع ومباشرة في النكهة، تجمع بين الطموح وسهولة الوصول بطريقة أثبتت جاذبيتها الهائلة لكل من رواد المطاعم الفرنسيين والزوار الدوليين. الأطباق متقنة تقنياً، مقدمة بشكل جميل، ومرضية للغاية — تعكس مطبخاً وجد صوتاً واثقاً ومتسقاً. غرفة الطعام حميمية وحيوية، غير رسمية عمداً، مما يخلق جواً يجعل الطهي الجاد يبدو مرحباً حقاً. الخدمة منتبهة ودافئة. يعتبر Frenchie أحد المطاعم الرائدة في حركة البيسترونوميك التي غيرت مشهد تناول الطعام المعاصر في باريس. يبقى، بعد أكثر من عقد من افتتاحه، أحد أكثر تجارب تناول الطعام الفاخر الممتعة والمميزة الباريسية الأصيلة المتاحة في المدينة — مطعم أثبت الجاذبية الدائمة للطهي الطموح المقدم بدفء.