Kamo

يُعتبر كامو على نطاق واسع أفضل مطعم ياباني في بلجيكا، حيث يحمل نجمة ميشلان وقد نال إعجاب عشاق الطعام في بروكسل منذ افتتاحه في موقعه الحالي في شارع واترلو. يدير الشيف والمالك توموياسو كامو، الذي كان يعمل سابقًا في مطعم تاغاوا الشهير في طوكيو، عملية دقيقة وحميمة حيث تعكس كل تفاصيل تجربة تناول الطعام تفانيه المطلق في الجودة والأصالة. تسمح مقاعد البار في المطعم للضيوف بمشاهدة الشيف وهو يعمل بدقة ملحوظة، ويصنع الساشيمي الطازج والنكهة الاستثنائية. ساشيمي اليوم هو طبق مميز دائمًا، يحول السمك النيء الذي يبدو بسيطًا إلى شيء سامي للغاية من خلال المصادر وتقنية السكين التي لا تشوبها شائبة. يتميز الغداء تقليديًا بالسوشي وصناديق البنتو المصنوعة حسب الطلب، بينما تتيح الأمسيات للشيف كامو مساحة لتقديم قوائم تذوق مفاجئة تستكشف النطاق الكامل للتقاليد اليابانية في الطهي، من التحضيرات النيئة الدقيقة إلى أطباق الأسماك والخضروات الموسمية المطبوخة ببراعة. يتم اختيار النبيذ والساكي بعناية لتكملة الطعام، مع اهتمام خاص بالنبيذ الطبيعي. التصميم الداخلي البسيط والمعاصر لكامو وخدمته اليقظة حقًا يجعله أحد أكثر تجارب تناول الطعام التي لا تُنسى في بروكسل.