Spectrum

スペクトラムは、アムステルダムで最も有名なレストランの一つで、ヘーレン運河沿いの美しく修復された17世紀の運河沿いの邸宅にあるウォルドーフ・アストリア・アムステルダムの壮大な環境の中で、ミシュラン2つ星を保持しています。 指揮を執るのはエグゼクティブシェフのシドニー・シュッテで、彼はデ・リブライエや香港のランドマーク・マンダリン・オリエンタルで修業し、今日ではアジアとラテンアメリカで複数の評価の高いレストランを経営している、並外れた国際的な才能を持つシェフです。 スペクトラムでは、シュッテ氏がその料理の才能を余すところなく発揮し、知的好奇心を刺激し、技術的に完璧な料理を提供しています。 最高級のオランダ産食材を基盤としつつ、鮮やかなアジアの風味、スパイス、そして現代的な技術が各料理を予想外かつ精緻なものへと昇華させています。その結果、国際的でありながらも、その土地のテロワールに深く根ざしたダイニング体験が生まれています。 7品のテイスティングメニューがダイニング体験の中心であり、同等の創造性と意欲を持つベジタリアンオプションも用意されています。プライベートな中庭の景色を望む地下1階に位置するレストランのインテリアは、エレガントで親密な雰囲気です。 キャス・クラッツ率いるソムリエチームは、卓越したワインプログラムをキュレートしています。サービスは終始シームレスで知識豊富、そして温かく、ウォルドーフ・アストリアの評判の高いホスピタリティ基準にふさわしいものです。