Restaurant Barr

Restaurant Barr is een luxe Scandinavisch restaurant dat de voormalige Noma-ruimte inneemt aan Strandgade in Christianshavn — een van de meest historisch belangrijke adressen in de gastronomische geschiedenis van Kopenhagen. Het restaurant put inspiratie uit de rijke Noordse en Noordzeese eetculturen van Denemarken, Duitsland en de Lage Landen, en verkent historische recepten, inheemse ingrediënten en pre-industriële culinaire technieken om een menu te creëren dat zowel geworteld als werkelijk origineel is. Chef Thorsten Schmidt leidt een keuken die historische Noordse eetgewoonten behandelt als een levende creatieve bron, en gerechten produceert die eigentijds aanvoelen in uitvoering, terwijl ze een duidelijke dialoog met het verleden behouden. Het warme, uitnodigende interieur — met zijn Scandinavische ambachtelijke esthetiek, lange gemeenschappelijke tafels en nadruk op gezelligheid — creëert een sfeer die ontspannen, uitgebreid dineren aanmoedigt. Het drankenprogramma is een bijzonder hoogtepunt, met een uitstekende selectie ambachtelijke bieren naast natuurwijnen en aquavit. De service is vriendelijk, deskundig en passend informeel. Barr staat in Kopenhagen hoog aangeschreven vanwege zijn kwaliteit, concept en de culturele diepgang die het toevoegt aan het hedendaagse Noordse eetgesprek. Een passende beheerder van een van 's werelds meest legendarische restaurantadressen.