Balwoo Gongyang

Balwoo Gongyang是首尔一家米其林星级餐厅，位于钟路区曹溪寺建筑群内——这是韩国首都最重要的佛教寺庙——提供首尔任何地方都独具文化特色和精神共鸣的高级餐饮体验。 餐厅专注于韩国佛教寺庙美食——“寺刹饮食”——这是一种在韩国1500多年的佛教僧侣文化中发展起来的烹饪传统，完全围绕植物性食材构建，并以正念饮食、非暴力和对自然世界的深度尊重为理念。 这种菜肴不仅不含肉类和鱼类，还排除了大蒜、洋葱和韭菜等刺激性蔬菜，因为佛教传统认为这些蔬菜会扰乱心神。 在这些限制下，厨房创造出风味异常复杂、视觉美感非凡的菜肴，展示了韩国寺庙美食通过几个世纪的专注实践所发展出的卓越烹饪创意。 每道菜都随季节而变，反映了佛教的农历和每年不同时节的自然丰饶。摆盘精准而富有艺术性，将用餐视为一种冥想实践，也视为一种美食体验。餐厅宁静而雅致。 服务温和、周到，并对所分享的烹饪和文化传统深怀敬意。Balwoo Gongyang是首尔不可替代的用餐体验。