Florilège

Florilège是东京神宫前地区的一家米其林星级餐厅，已成为日本最具前瞻性的高级餐饮目的地之一。 在主厨川手宽泰的带领下，餐厅呈现了当代法式料理的独特愿景，充分融入日本本土特色——本地采购，推崇本土生产商，并将日本食材和风味融入保留法式结构优雅的菜单中。 餐厅最独特的物理特征是其仅设吧台的布局，所有客人都围坐在开放式厨房周围，可以完整、直接地看到每道菜的准备过程。 这营造了一种不同寻常的亲密感和参与感，使厨房及其团队成为用餐体验的核心参与者，而非幕后隐形的表演者。 川手宽泰的菜单随季节变化，并受其强烈环保信念的影响——减少浪费、道德采购和支持小规模农业都融入了餐厅的运营方式。 酒单与厨房特色相得益彰，精选法国和日本的天然及可持续生产商的葡萄酒。Florilège凭借其所获的奖项和多次入选国际最佳餐厅榜单而享誉全球。 它特别吸引那些重视透明度、可持续性以及实时观看卓越烹饪过程的食客。