Narisawa

Narisawa是东京最享誉国际的精致餐饮餐厅之一，拥有两颗米其林星，并持续位列世界最佳餐厅之列，包括2025年“世界50佳餐厅”第21名。 在主厨Narisawa的带领下，这家餐厅创造并定义了一种全新的烹饪流派：创新里山料理，其灵感来源于日本的里山——介于山麓和平原之间的乡村地带，人类与自然在此和谐共存。 品尝菜单是一场穿越日本风景的艺术与哲学之旅，以来自群岛各地精心挑选的生产商提供的时令食材为特色。 菜肴旨在唤起森林、河流、沿海生态系统和山村的意象，强调生物多样性、可持续性和环保意识，其影响远超盘中之物。 菜品呈现一丝不苟，概念层次丰富，餐具采用日本传统工艺品——漆器、和纸和手工锻造刀具——构成叙事不可或缺的一部分。 室内环境宁静而现代，让食客能全神贯注于菜肴的递进。主厨Narisawa在回到日本之前，曾在法国和瑞士接受过广泛的培训，这种欧洲基础巧妙地融入了其烹饪之中，使其在精神上依然 unmistakably 日本。 Narisawa在2023年庆祝了其20周年，进行了翻新并在新加坡延长了驻店时间，持续发展成为有目的、以自然为导向的精致餐饮的全球标杆。