Ora d’Aria

Ora d'Aria ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Feinschmeckerrestaurant in der Via dei Georgofili, nur wenige Schritte von den Uffizien entfernt, im Herzen des historischen Zentrums von Florenz. Küchenchef Marco Stabile leitet eine Küche, die in der toskanischen kulinarischen Tradition verwurzelt ist, neu interpretiert durch eine zeitgenössische Linse, die rigorose Beschaffung, moderne Technik und das instinktive Verständnis eines Florentiners kombiniert, wie man das Beste aus den außergewöhnlichen Produkten der Region herausholt. Der Name des Restaurants – „Stunde der Luft“ – bezieht sich auf seine Lage neben dem ehemaligen Gefängnis Murate, dessen Insassen täglich eine Stunde Erholung vergönnt war: ein still poetischer Ursprung, der die Philosophie des Restaurants prägt, Flucht und Vergnügen durch Essen zu bieten. Die Speisekarte bietet saisonale Gerichte von eleganter Einfachheit und sorgfältiger Konstruktion, wobei die Qualität der Zutaten im Vordergrund steht, während die technische Leistung der Küche sicherstellt, dass jedes Element optimal zubereitet wird. Der intime, moderne Speisesaal bietet eine ruhige und raffinierte Atmosphäre. Der Service ist herzlich und aufmerksam. Die Weinkarte ist stark auf toskanische und breitere italienische Etiketten ausgerichtet. Ora d'Aria gilt als eines der beständigsten und qualitätsorientiertesten Michelin-Sterne-Restaurants in Florenz.