Le Travi

Le Travi ist eine intime italienische Osteria und Naturweinbar im charmanten Viertel Užupis von Vilnius, einem eigenständigen Viertel mit Kunstgalerien und kreativen Werkstätten. Das mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnete Restaurant wurde vom genuesischen Küchenchef und Inhaber Mattia Rupilis gegründet, der eine kompromisslose Hingabe an Authentizität und Einfachheit auf jeden Teller bringt. Die Umgebung ist wunderbar rustikal und informell, verteilt auf zwei kompakte Räume mit einem Stil, der sich in bester Tradition echter italienischer Trattorien sowohl eng als auch gesellig anfühlt. Die Gäste werden ermutigt, an der Küchentheke Platz zu nehmen, um dem Koch bei der Arbeit zuzusehen, was das immersive Gefühl der Gastfreundschaft verstärkt. Die Speisekarte, an den Wänden geschrieben und wöchentlich wechselnd, umfasst typischerweise etwa acht Gerichte, die ausschließlich aus lokal bezogenen, saisonalen Zutaten zubereitet werden. Alles wird im Haus hergestellt, von der handgemachten Pasta und dem frisch gebackenen Brot bis zu den Gnocchi. Gerichte könnten Ochsenzunge mit Tonnato-Sauce, Tagliatelle mit reichhaltigem Ragù oder Zucchiniblüten und Ravioli umfassen, alles mit einer reinen italienischen Sensibilität und ohne unnötige Verzierungen zubereitet. Die Natur- und Low-Intervention-Weinkarte wird von Mattia selbst kuratiert und umfasst eine ständig wechselnde Auswahl aus aller Welt, nach Stil gruppiert, und das Team empfiehlt immer gerne passende Weine. Reservierungen sind dringend empfohlen, da die wenigen Plätze schnell besetzt sind.