Da Antonio

Da Antonio est un haut lieu de la gastronomie italienne à Vilnius, avec une histoire remontant à 1996, lorsque la famille Meschino a ouvert la première pizzeria au four à bois de Lituanie sur la célèbre artère culinaire de la ville, Vilniaus Gatvė. Pendant près de trois décennies, le restaurant a évolué d'une trattoria appréciée à un établissement gastronomique sophistiqué reconnu par le Guide Michelin. Deux salles à manger élégamment aménagées sont ornées de miroirs, de lustres et de tables nappées de lin blanc impeccable, tandis qu'une terrasse fleurie offre un cadre charmant pendant les mois d'été. La cuisine est dirigée par le chef lituanien Dmitry Babenko, qui a été formé aux côtés du maître italien Manfredo Molteni et a passé sa carrière à développer une expertise approfondie de la cuisine italienne authentique. Sa philosophie suit les principes italiens d'ingrédients exceptionnels, de préparation simple et de saveur maximale. Les pâtes faites maison sont le point culminant incontesté du menu, avec des plats tels que les maltagliati rouges avec ragoût d'agneau, cèpes et sauce à la crème, qui reçoivent des éloges constants. Des produits frais locaux sont combinés avec des ingrédients italiens importés de première qualité, notamment la burrata, le bar européen et le carpaccio de bœuf au Parmigiano affiné. La carte des vins est soigneusement élaborée pour accompagner les plats, avec une forte représentation de producteurs italiens, tant grand public que de petites maisons. Les compliments du chef en cuisine rehaussent encore l'expérience, faisant de Da Antonio une référence pour la cuisine italienne en Lituanie.