Bayona

Bayona is een van New Orleans' meest geliefde en duurzame fine dining restaurants, gevestigd in een prachtig bewaard gebleven Creools huisje in het hart van de French Quarter. Het restaurant is het persoonlijke project van Chef Susan Spicer, een James Beard Award-winnende chef die al meer dan drie decennia een bepalende rol speelt in het vormgeven van de culinaire identiteit van New Orleans. Spicer's kookfilosofie wordt geleid door een oprechte nieuwsgierigheid naar de culinaire tradities van de wereld, wat resulteert in een menu dat put uit wereldwijde smaken en technieken, terwijl het geworteld blijft in de kenmerkende seizoensgebonden ingrediënten en kookcultuur van Louisiana. Het resultaat is een keuken die zowel kosmopolitisch als oprecht van zijn plaats is — gerechten bevatten Noord-Afrikaanse kruiden, Aziatische aroma's, mediterrane bereidingen en Franse klassieke technieken in combinaties die doordacht geconstrueerd aanvoelen in plaats van willekeurig eclectisch. De binnenplaats en intieme eetkamers van het historische huisje creëren een sfeer van romantische charme die uniek is onder de fine dining etablissementen van New Orleans — ontspannen en persoonlijk zonder in te boeten aan verfijning. De service is warm, attent en weerspiegelt de oprechte gastvrijheid die een restaurant definieert dat wordt gerund door mensen die graag mensen voeden. De wijnkaart is zorgvuldig samengesteld en weerspiegelt Spicer's interesse in interessante en goed gemaakte flessen uit regio's die ze heeft verkend tijdens haar culinaire carrière. Bayona is een essentiële eetervaring in New Orleans voor degenen die op zoek zijn naar een restaurant met een oprecht persoonlijk karakter, culinaire intelligentie en de warmte van een chef die echt aanwezig is in haar keuken.