Buerehiesel

Buerehiesel is een van Straatsburgs meest duurzame en gevierde fine dining restaurants, gehuisvest in een prachtige 17e-eeuwse Elzasser boerderij die oorspronkelijk uit Molsheim werd gehaald en tijdens de Wereldtentoonstelling van 1895 opnieuw werd opgebouwd in het Parc de l'Orangerie. Chef Eric Westermann – zoon van de legendarische Antoine Westermann, die dit adres tot een driesterreninstituut maakte – leidt nu de keuken met zijn eigen zelfverzekerde en persoonlijke interpretatie van de Elzasser gastronomische traditie, waarbij hij een diep respect voor het culinaire erfgoed van de regio combineert met een moderne, lichtere gevoeligheid. Het menu viert de fijnste seizoensgebonden ingrediënten van de Elzas en daarbuiten, met gerechten die technisch precies, rijk van smaak en prachtig gepresenteerd zijn. De unieke setting – deels rustieke boerderij, deels eigentijdse loft met glazen plafonds en uitzicht op het park – behoort tot de meest sfeervolle en charmante eetruimtes in Straatsburg. De service is warm, professioneel en deskundig, en de wijnkaart is uitstekend, met een bijzondere nadruk op Elzasser wijnen. Buerehiesel blijft een essentieel adres voor iedereen met een passie voor de culinaire cultuur van de Elzas.