Geranium

Geranium is een driesterrenrestaurant in Kopenhagen en een van de meest gevierde eetbestemmingen ter wereld, gelegen op de achtste verdieping van Parken – het nationale voetbalstadion van Denemarken – en biedt een weids panoramisch uitzicht over de daken en parken van de Deense hoofdstad. Chef Rasmus Kofoed, drievoudig Bocuse d'Or-medaillewinnaar, leidt een keuken van uitzonderlijke technische verfijning, en creëert een keuken die diep geworteld is in de natuurlijke wereld – seizoensgebonden, Scandinavisch, en gedragen door een diep respect voor ingrediënten op hun hoogtepunt. Het degustatiemenu verandert met de seizoenen en evolueert voortdurend, en presenteert gerechten van buitengewone schoonheid, conceptuele helderheid en gastronomische diepgang. Kofoeds benadering benadrukt lichtheid, precisie en de oprechte uitdrukking van de natuur door middel van voedsel – elk bord is evenzeer een daad van zorgvuldige observatie als van creatieve compositie. De elegante en minimalistische eetzaal, versterkt door de opmerkelijke uitzichten, creëert een sfeer van serene luxe die ideaal past bij de ernst van de keuken. De service is onberispelijk, warm en diepgaand deskundig. De wijnkaart is zorgvuldig samengesteld om de creatieve richting van de keuken aan te vullen. Geranium wordt algemeen beschouwd als een van de grootste restaurants ter wereld en een hoeksteen van het buitengewone fine dining-landschap van Kopenhagen.