Hisop

Hisop is een met een Michelinster bekroond gastronomisch restaurant in de rustige woonwijk Sarrià-Sant Gervasi in Barcelona, alom bewonderd om zijn precieze, pretentieloze en diep seizoensgebonden benadering van de moderne Catalaanse keuken. Chef Oriol Ivern leidt een keuken die opereert met een bewonderenswaardige filosofie van terughoudendheid — natuurlijke smaken laten leiden bij elke beslissing in plaats van complexiteit omwille van de complexiteit op te leggen. Het menu is samengesteld uit seizoensgebonden Catalaanse producten en verandert regelmatig om de beschikbaarheid en kwaliteit van ingrediënten op elk moment te weerspiegelen, wat zorgt voor een oprecht frisse en responsieve eetervaring. Gerechten zijn zorgvuldig samengesteld voor helderheid en harmonie: niets overbodigs, niets willekeurigs, elk element draagt bij aan een coherent en bevredigend geheel. Het ingetogen en elegante interieur versterkt dit ethos, waardoor een kalme en intieme sfeer ontstaat waar de focus volledig op het eten en het gesprek ligt. De service is vriendelijk, attent en oprecht deskundig. Hisop staat hoog aangeschreven bij zowel de inwoners van Barcelona als bij bezoekende gastronomen als een van de meest eerlijke en lonende Michelinsterrenrestaurants van de stad.