Jordnær

Jordnær is een restaurant met twee Michelinsterren in Gentofte, net ten noorden van het centrum van Kopenhagen, gevestigd in het historische Gentofte Hotel en algemeen erkend als een van Denemarkens meest uitmuntende en intieme fine dining ervaringen. Chef Eric Vildgaard leidt een kleine, intens gefocuste keuken die een buitengewone reputatie heeft opgebouwd voor precisie, creativiteit en de uitzonderlijke kwaliteit van zijn seizoensgebonden Scandinavische keuken. Het menu richt zich op zeevruchten en de beste beschikbare Scandinavische ingrediënten, bereid met een niveau van technische beheersing en creatieve intelligentie dat Jordnær tot de toprestaurants van Europa heeft gebracht. De intieme schaal van de eetzaal — slechts een handvol tafels — creëert een persoonlijke ervaring van opmerkelijke warmte en aandacht, waarbij chef en team gedurende de avond direct betrokken zijn bij elke gast. De service is werkelijk uitzonderlijk: warm, deskundig en diep betrokken bij het succes van elke maaltijd. Het wijnprogramma is zorgvuldig samengesteld, met bijzondere aandacht voor champagne en natuurlijke wijnen. De opkomst van Jordnær is snel en opmerkelijk geweest, en trekt gasten van over de hele wereld aan die op zoek zijn naar een van de meest consistent uitmuntende en emotioneel bevredigende fine dining ervaringen die beschikbaar zijn in de regio Kopenhagen.