Abantal

Abantal é um restaurante com estrela Michelin em Sevilha, amplamente reconhecido como o principal e mais consistentemente excelente destino de alta gastronomia da cidade, liderado pelo chef Julio Fernández Quintero, que construiu uma reputação por uma abordagem distintiva e profundamente pessoal à gastronomia andaluza moderna que se baseia na riqueza extraordinária da herança culinária da região, ao mesmo tempo em que a envolve com todo o conjunto de ferramentas da culinária contemporânea. O menu de degustação evolui com as estações, construído em torno dos produtos excepcionais da Andaluzia — os azeites extraordinários de Jaén, os célebres porcos Ibéricos de Huelva, os frutos do mar do Atlântico e do Mediterrâneo que definem a culinária costeira da região, as ervas aromáticas e especiarias de uma culinária ainda conectada ao seu passado mouro — e preparado com uma precisão técnica e inteligência criativa que consistentemente produz pratos de verdadeira elegância e profundidade. Cada prato é cuidadosamente construído para realçar o equilíbrio, a textura e a complexidade em camadas de sabor que distingue os melhores ingredientes andaluzes quando tratados com o respeito que merecem. A sala de jantar é elegante e minimalista. O serviço é atencioso e profissional. Abantal mantém sua estrela Michelin desde 2007 e é considerado o ponto de referência definitivo para a alta gastronomia em Sevilha. Como o ponto de referência definitivo para a alta gastronomia em Sevilha, Abantal continua a demonstrar que a gastronomia andaluza, em sua forma mais refinada e tecnicamente realizada, pode se igualar com confiança à melhor culinária em qualquer lugar da Espanha.