Mingles

Mingles 是首尔最负盛名的高级餐厅之一，拥有两颗米其林星，并被公认为当代韩国美食的里程碑。 餐厅由姜珉求主厨掌舵——他曾在西班牙的 elBulli 餐厅和纽约的 Nobu 餐厅接受了广泛的培训，之后才回到韩国——通过全球美食的技术和视角，对韩国烹饪传统进行了深刻的个人化和创意性的重新诠释。 品尝菜单随季节变化，结构精巧，通过真正具有思想深度和美食深度的菜品组合，展示了韩国发酵、陈酿和新鲜食材的非凡多样性。 “酱”（Jang）——包括大酱、酱油和辣椒酱在内的韩国发酵酱料家族——是餐厅烹饪语言的核心，既体现了对传统的敬意，又充满了创意的想象。 每道菜都展现了姜主厨在尊重韩国风味精髓的同时，通过现代技术和严谨的审美情趣将其提升的能力。简约优雅的用餐环境营造出一种私密而专注的氛围，与烹饪的精准度相得益彰。 服务周到、知识渊博、细致入微，以真正的专业知识引导客人了解每道菜的文化和烹饪背景。饮品菜单精选了韩国米酒和传统烈酒，并搭配了精心挑选的国际葡萄酒。 Mingles 是任何认真探索当代韩国美食巅峰的人士的必去之地。