Amelia by Paulo Airaudo

Amelia by Paulo Airaudo es un restaurante de alta cocina con dos estrellas Michelin en San Sebastián, reconocido también con una Estrella Verde Michelin por su compromiso con prácticas sostenibles. El chef de origen argentino Paulo Airaudo ha desarrollado un lenguaje culinario de sorprendente originalidad, combinando productos e influencias vascas con técnicas internacionales y un enfoque abierto al sabor, extraído de su amplia experiencia en varias de las grandes tradiciones culinarias del mundo. El menú degustación es completamente de temporada, evolucionando constantemente con la disponibilidad de los mejores ingredientes locales, y presentado con una precisión impecable en un comedor bellamente refinado e íntimo. Cada plato es una composición cuidadosamente considerada y técnicamente lograda en la que sabores, texturas y elegancia visual se alinean a la perfección. El equipo de servicio refleja los valores del restaurante de genuina hospitalidad y excelencia discreta. Ubicado en la Calle Zubieta, Amelia ha construido rápidamente una reputación internacional como uno de los destinos gastronómicos más emocionantes y distintivos de San Sebastián.