Gray’s Papaya

Gray's Papaya fait autant partie de l'identité de New York que le pont de Brooklyn ou Central Park. Fondé en 1973 par Nicholas Gray, ancien associé de Papaya King, ce stand de hot-dogs emblématique sert depuis plus de cinq décennies certains des frankfurters les plus célèbres de la ville depuis son emplacement phare sur Broadway, à la 72e Rue, dans l'Upper West Side. Le concept est d'une simplicité rafraîchissante : des hot-dogs pur bœuf, en boyau naturel, grillés sur une plancha jusqu'à obtenir une croûte riche et caramélisée, servis dans des pains moelleux avec votre choix de condiments classiques, notamment de la choucroute, de la moutarde, du ketchup et des oignons doux. Ce qui distingue vraiment Gray's Papaya – outre son prix imbattable – c'est sa sélection de boissons aux fruits tropicaux, dont le jus de papaye éponyme est le plus célèbre, aux côtés de la piña colada, du champagne à la noix de coco, du daiquiri à la banane et de l'orange, tous sans alcool et parfaitement rafraîchissants. Le restaurant a acquis un statut culte, apparaissant dans de nombreux films et séries télévisées, notamment You've Got Mail, Sex and the City et Nick et Norah's Infinite Playlist. Anthony Bourdain l'a classé parmi ses restaurants préférés de New York. Le « Recession Special » — deux saucisses et une boisson à prix fixe — est devenu légendaire.