Masa

Masa est un restaurant de sushis trois étoiles au Guide Michelin, situé au Time Warner Center, présidé par le chef-propriétaire Masa Takayama, et constamment considéré comme l'une des expériences culinaires japonaises les plus exclusives et techniquement raffinées disponibles en dehors du Japon. Le restaurant propose un format omakase unique — pas de menu, pas de choix, une séquence de plats entièrement à la discrétion du chef — élaboré autour des fruits de mer les plus fins et les plus rares, provenant du monde entier, avec des quantités importantes de poisson acheminées directement des marchés aux poissons de Tsukiji et Toyosu au Japon pour garantir une qualité d'ingrédients sans compromis à chaque service. Masa est devenu, en 2009, le premier restaurant japonais aux États-Unis à obtenir trois étoiles Michelin — une reconnaissance qui a validé ce que les fins gourmets savaient depuis longtemps : qu'il s'agissait d'une cuisine opérant au sommet de sa discipline, sans concessions à l'accessibilité ou au compromis. La salle à manger intime est d'une beauté saisissante — bois de hinoki naturel, design minimaliste et un agencement qui place chaque groupe de convives dans un monde calme et concentré. Le service est discret, précis et profondément attentif. Le prix est l'un des plus élevés de la restauration américaine. Masa est une expérience de pur artisanat pour ceux qui la recherchent dans son expression la plus élevée.