Ever

Everは、シカゴのフルトンマーケット地区にあるミシュラン二つ星レストランで、アメリカの高級ダイニング界で最も技術的に優れ、感情に訴えかける料理人の一人であるシェフ、カーティス・ダフィーの現在のプロジェクトです。 ダフィーのキャリアは、チャーリー・トロッターやグラント・アチャッツのキッチンを経て、彼自身のレストラン — 最初はアベニューズ、次にグレース、そして現在はEver — は常に最高の評価を獲得し、グレースは閉店前にミシュラン三つ星を保持していました。 Everは、ダフィーの料理哲学の成熟した、焦点を絞った表現であり、彼の技術的な幅広さと、ゲストのために料理をするという行為に対する彼の深く個人的なアプローチの両方を反映した、並外れた精度と視覚的な芸術性を持つテイスティングメニューを提供しています。 テイスティングメニューの各料理は、長年にわたる規律と創造的な洗練を反映した、細部への絶対的な注意をもって考案され、実行されています。風味は正確なバランスに調整され、食感も同様に慎重に考慮され、各コースの視覚的なプレゼンテーションはほとんど建築的な美しさを達成しています。 ダフィーのビジネスパートナーであるマイケル・ミューザーがデザインしたモダンな内装は、メニューの野心にふさわしい現代的な洗練された雰囲気を作り出しています。サービスはミューザーの卓越したホスピタリティの直感を反映しています。ワインプログラムは専門的に管理されています。 Everは、体験の累積的な感情的影響 — 夜の旅全体 — が、個々の料理と同じくらい重要であり、慎重に考慮されているレストランです。