Mugaritz

Mugaritz هو مطعم فاخر حاصل على نجمتي ميشلان، يقع في مزرعة مرممة في إرينتيريا، في التلال المشجرة فوق سان سيباستيان، ويعتبر على نطاق واسع أحد أكثر المطاعم إبداعًا وجذرية في العالم. لقد حول الشيف والمالك أندوني لويس أدوريز — الذي تدرب تحت إشراف فيران أدريا في إل بولي — المطعم إلى مختبر طهي تذوب فيه الحدود بين الطعام والفن والعلوم والفلسفة بشكل متعمد ومثير للجدل. تتغير قائمة التذوق بالكامل كل موسم، نتيجة لإغلاق سنوي لمدة أربعة أشهر يتعاون خلالها الفريق بأكمله على ذخيرة جديدة تمامًا. تُصمم الأطباق كأفكار بقدر ما هي وجبات: القوام غير متوقع، والعروض تتحدى الافتراضات، وتسلسل الأطباق مصمم لإثارة استجابات عاطفية وفكرية بقدر ما هي حسية بحتة. منذ عام 2006، تم تصنيف Mugaritz باستمرار ضمن أفضل عشرة مطاعم في العالم من قبل قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم. بسعة أربعين مقعدًا فقط، يعتبر أحد أكثر الحجوزات طلبًا في أوروبا.