Per Se

Per Se هو مطعم حاصل على ثلاث نجوم ميشلان يقع في مركز تايم وارنر في كولومبوس سيركل، وهو الفرع الرئيسي للشيف توماس كيلر في نيويورك — أحد أكثر الطهاة الأمريكيين تأثيرًا وتكريمًا في جيله، والذي وضع مطعمه الفرنسي لاوندري في وادي نابا معيارًا لتناول الطعام الفاخر الأمريكي في التسعينيات. يقدم Per Se مستوى مماثلًا من الطموح والإنجاز في نيويورك، حيث يقدم قائمتين تذوق من تسعة أطباق — قائمة تذوق الشيف وقائمة خضروات موسمية — تتغير يوميًا وتعكس الفلسفة الطهوية الأساسية لكيلر: السعي وراء الكمال من خلال التكرار الدقيق، والتوريد الموسمي، والتقنية الفرنسية الكلاسيكية المطبقة على أجود المكونات الأمريكية والمستوردة. تكوين كل طبق دقيق، والتنفيذ متسق ومؤكد، والتسلسل العام للأطباق مصمم لخلق تجربة تراكمية من العمق والمتعة المتزايدين. تطل غرفة الطعام على سنترال بارك من خلال نوافذ ممتدة من الأرض حتى السقف — إعداد بانورامي بجمال حقيقي يساهم في إحساس المناسبة. الخدمة احترافية بشكل استثنائي، دافئة، ومنتبهة. حافظ Per Se على ثلاث نجوم ميشلان منذ دليل نيويورك الافتتاحي ويظل أحد أرقى تجارب تناول الطعام في الولايات المتحدة.