Per Se

Per Seは、コロンバスサークルのタイムワーナーセンターに位置するミシュラン三つ星レストランで、トーマス・ケラーシェフのニューヨーク旗艦店です。彼は同世代で最も影響力があり、多くの賞を受賞したアメリカ人シェフの一人であり、ナパバレーのフレンチランドリーは1990年代のアメリカの高級ダイニングの基準を確立しました。 Per Seはニューヨークで同様の野心と成果を披露しており、毎日変わる2つの9品コースのテイスティングメニュー（シェフのテイスティングメニューと季節の野菜メニュー）を提供しています。これらは、精密な繰り返し、季節ごとの食材調達、そして最高級のアメリカ産および輸入食材に適用される古典的なフランス料理の技術を通じて完璧を追求するという、ケラーの基本的な料理哲学を反映しています。 各料理の構成は綿密で、調理は一貫して確実であり、コース全体の流れは、深みと喜びが増していく累積的な体験を生み出すように設計されています。 ダイニングルームからは、床から天井までの窓を通してセントラルパークを一望できます。このパノラマの美しい景色は、特別な機会の雰囲気をさらに高めます。サービスは非常にプロフェッショナルで、温かく、きめ細やかです。 Per Seは、ニューヨーク版ミシュランガイドの創刊以来、三つ星を維持しており、米国で最も権威あるダイニング体験の一つであり続けています。