Restaurant Paul Bocuse

يُعد Restaurant Paul Bocuse — المعروف أيضًا باسم L'Auberge du Pont de Collonges — أحد أشهر المطاعم الفاخرة في العالم ورمزًا دائمًا لعظمة الطهي الفرنسي. يقع المطعم في كولونج-أو-مون-دور شمال ليون مباشرةً، وقد حصل على ثلاث نجوم ميشلان من عام 1965 حتى عام 2020 ويحمل حاليًا نجمتين. اليوم، يقود المطبخ طهاة Meilleurs Ouvriers de France جيل رينهاردت وأوليفييه كوفين، الذين يكرمون وصفات المطعم الأسطورية — بما في ذلك حساء الكمأة الشهير وبطة دومب — بينما يرسخون القائمة بقوة في الحاضر من خلال إعادة التفسيرات الموسمية. تخلق الواجهة الجدارية النابضة بالحياة وغرفة الطعام المسرحية، المكتملة بخدمة النحت والفلانبي على الطاولة، تجربة لا تقل عن كونها عرضًا بقدر ما هي وجبة. قبو نبيذ رائع يكمل الصورة. رحلة حج لأي محب جاد للمطبخ الفرنسي.