Restaurant Paul Bocuse

Restaurant Paul Bocuse — também conhecido como L'Auberge du Pont de Collonges — é um dos estabelecimentos de alta gastronomia mais lendários do mundo e um símbolo duradouro da excelência culinária francesa. Localizado em Collonges-au-Mont-d'Or, ao norte de Lyon, o restaurante manteve três estrelas Michelin de 1965 a 2020 e atualmente possui duas. Hoje, a cozinha é liderada pelos chefs Meilleurs Ouvriers de France Gilles Reinhardt e Olivier Couvin, que honram as receitas lendárias da casa — incluindo a icônica sopa de trufas e o pato de Dombes — enquanto ancoram o menu firmemente no presente através de reinterpretações sazonais. A vibrante fachada afrescada e a teatral sala de jantar, completa com serviço de corte e flambagem à mesa, criam uma experiência que é tanto espetáculo quanto refeição. Uma adega excepcional completa o quadro. Uma peregrinação para qualquer amante sério da gastronomia francesa.