Antiqvvm

Antiqvvm es un restaurante de alta cocina con dos estrellas Michelin en Oporto, ubicado en la hermosa casa señorial Quinta da Macieirinha, junto al Museu Romântico, con vistas panorámicas sobre el río Duero y sus colinas circundantes. El chef Vítor Matos —quien se formó en Suiza y en algunas de las cocinas más respetadas de Portugal— lidera una cocina cuya filosofía culinaria se basa en la idea de que la gran gastronomía es simultáneamente cultural, natural, evolutiva, social y artística: un acto completo de identidad cultural tanto como una experiencia culinaria. El menú presenta una audaz reinterpretación de los sabores y la herencia culinaria portuguesa a través de técnicas contemporáneas e imaginación creativa, explorando ingredientes profundamente arraigados en las tradiciones regionales del país, presentándolos en composiciones completamente modernas de verdadera belleza y precisión técnica. Platos emblemáticos que combinan coral con salmonete y erizo de mar ejemplifican la maestría de la cocina. Se ofrecen tres menús degustación: vegetariano orgánico, un formato de 8 platos y un formato de 10 platos. Nota: la descripción original listaba Antiqvvm con una estrella Michelin; fue ascendido a dos estrellas en el ciclo 2024/2025 de la Guía Michelin Portugal. Su combinación de logros culinarios de dos estrellas, un entorno extraordinario y una identidad portuguesa profundamente arraigada lo convierte en una de las experiencias de alta cocina más completas y gratificantes disponibles en el norte de Portugal.