Ossiano

Ossiano est un restaurant une étoile Michelin situé à l'Atlantis, The Palm à Dubaï, offrant l'une des expériences gastronomiques les plus visuellement extraordinaires au monde — les convives dînent entourés par les baies vitrées de l'un des plus grands aquariums du monde, avec 65 000 animaux marins offrant un décor vivant et en constante évolution. Le restaurant descend de dix mètres sous le niveau de la surface, créant un cadre véritablement immersif et théâtral qui amplifie chaque instant de l'expérience culinaire. Le chef Rémy Marquignon, qui a pris les rênes en tant que chef exécutif en 2025, dirige une cuisine axée sur une technique française raffinée et une philosophie centrée sur les produits, proposant un menu dégustation en neuf plats qui retrace une narration d'exploration océanique à travers des plats saisonniers inspirés par les cultures côtières mondiales et les voyages maritimes historiques. Chaque plat est finalisé avec une touche de théâtralité en salle qui renforce la dimension narrative du repas. Ossiano détient 1 étoile Michelin (corrigé de 3 étoiles comme initialement listé), est classé n° 5 sur la liste des 50 meilleurs restaurants MENA 2025, et a reçu le prestigieux prix Art of Hospitality. Le service est impeccable et d'une connaissance approfondie. C'est l'une des expériences gastronomiques les plus emblématiques et recherchées de Dubaï.