Ossiano

Ossiano is een restaurant met één Michelinster in Atlantis, The Palm in Dubai, en biedt een van 's werelds meest visueel buitengewone fine dining-ervaringen — gasten dineren omringd door de kamerhoge ramen van een van 's werelds grootste aquaria, met 65.000 zeedieren die een levendige, constant veranderende achtergrond vormen. Het restaurant daalt tien meter onder het oppervlak, waardoor een werkelijk meeslepende en theatrale setting ontstaat die elk moment van de eetervaring versterkt. Chef Rémy Marquignon, die in 2025 de leiding nam als uitvoerend chef, leidt een keuken die zich richt op verfijnde Franse techniek en een productgerichte filosofie, en biedt een negen-gangen proeverijmenu dat een verhaal van oceanische verkenning vertelt door middel van seizoensgerechten geïnspireerd op wereldwijde kustculturen en historische maritieme reizen. Elke gang wordt afgewerkt met een zekere mate van theatraliteit aan tafel, wat de verhalende dimensie van de maaltijd versterkt. Ossiano heeft 1 Michelinster (gecorrigeerd van 3 sterren zoals oorspronkelijk vermeld), staat op nummer 5 op de MENA 50 Best Restaurants 2025 lijst, en ontving de prestigieuze Art of Hospitality award. De service is onberispelijk en zeer deskundig. Dit is een van Dubai's meest iconische en gewilde fine dining-ervaringen.