Atto di Vito Mollica

Atto di Vito Mollica is een met één Michelinster bekroond fine dining restaurant, gelegen in Palazzo Portinari Salviati in het hart van Florence, dat een verfijnde en genuanceerde hedendaagse Italiaanse keuken biedt onder leiding van chef Vito Mollica. Het restaurant beslaat een prachtig ingerichte ruimte binnen dit historische palazzo – een gebouw met diepe connecties met de Florentijnse culturele geschiedenis – en creëert zo een eetomgeving die historische grandeur combineert met hedendaagse verfijning. Mollica's keuken weerspiegelt een diepe betrokkenheid bij het Italiaanse regionale culinaire erfgoed, geïnterpreteerd door middel van moderne technieken en een oprechte gevoeligheid voor seizoensgebonden ingrediënten en hun natuurlijke karakter. Het menu is zorgvuldig samengesteld om complexiteit en helderheid in balans te brengen, wat resulteert in gerechten van oprechte diepte en elegantie. De wijnkaart toont Italiaanse labels met bijzondere aandacht voor Toscane en Piëmont, samengesteld om de regionale geest van de keuken te complimenteren. De service is attent, professioneel en warm. Atto heeft één Michelinster en wordt erkend als een van Florence's meest zorgvuldig samengestelde en consistent uitstekende hedendaagse fine dining restaurants – bijzonder gewaardeerd om de combinatie van kookkwaliteit met een sfeer van oprechte historische schoonheid.