Jungsik

Jungsik is een restaurant met twee Michelinsterren in Seoul dat een historisch belangrijke positie inneemt als een van de grondleggers van wat nu internationaal wordt erkend als moderne Koreaanse keuken. Chef Jungsik Yim studeerde koken in New York aan het Culinary Institute of America en werkte in enkele van de beste keukens van de stad voordat hij terugkeerde naar Korea om een restaurant te creëren dat — zowel aan Koreaanse als internationale gasten — zou demonstreren dat de buitengewone diepte en diversiteit van de Koreaanse culinaire traditie op het hoogste niveau van hedendaagse haute cuisine kon worden uitgedrukt. De resultaten zijn transformerend geweest: Jungsik Seoul en zijn zusterrestaurant in New York hebben samen de Koreaanse gastronomie met aanhoudende duidelijkheid en overtuiging op de wereldwijde kaart van haute cuisine gezet. De proeverijmenu's presenteren Koreaanse ingrediënten — premium zeevruchten uit Koreaanse wateren, erfgoedgroenten, gefermenteerde basisproducten en seizoensspecialiteiten — geherinterpreteerd door Franse en hedendaagse wereldwijde technieken met een visuele en compositorische verfijning die de beste restaurants ter wereld evenaart. Elk gerecht is opvallend in presentatie en diepgaand van smaak, wat een keukenteam van uitzonderlijke bekwaamheid en gedeelde visie weerspiegelt. De elegante eetzaal en onberispelijke service creëren een ervaring van oprechte verfijning van wereldklasse. Het wijnprogramma wordt vakkundig beheerd. Jungsik is een fundamentele bestemming om te begrijpen wat Koreaanse haute cuisine is geworden.