Jungsik

Jungsik é um restaurante com duas estrelas Michelin em Seul que ocupa uma posição historicamente significativa como um dos estabelecimentos fundadores do que hoje é reconhecido internacionalmente como cozinha coreana moderna. O Chef Jungsik Yim estudou culinária em Nova York, no Culinary Institute of America, e trabalhou em algumas das melhores cozinhas da cidade antes de retornar à Coreia para criar um restaurante que demonstraria — tanto para o público coreano quanto para o internacional — que a extraordinária profundidade e diversidade da tradição culinária coreana poderiam ser expressas no mais alto nível da alta gastronomia contemporânea. Os resultados foram transformadores: o Jungsik Seoul e seu irmão em Nova York juntos colocaram a gastronomia coreana no mapa global da alta gastronomia com clareza e convicção sustentadas. Os menus degustação apresentam ingredientes coreanos — frutos do mar premium das águas coreanas, vegetais de herança, bases fermentadas e especialidades sazonais — reinterpretados através de técnicas francesas e contemporâneas globais, com uma sofisticação visual e composicional que iguala os melhores restaurantes em qualquer lugar do mundo. Cada prato é marcante na apresentação e profundo no sabor, refletindo uma equipe de cozinha de excepcional habilidade e visão compartilhada. A elegante sala de jantar e o serviço impecável criam uma experiência de refinamento genuinamente de classe mundial. O programa de vinhos é gerido com maestria. Jungsik é um destino fundamental para entender o que a alta gastronomia coreana se tornou.