Le Coq aux Champs

Le Coq aux Champs ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Gourmetrestaurant in Soheit-Tinlot in der Region Condroz der Ardennen, etwa 28 Kilometer von Lüttich entfernt. Küchenchef Christophe Pauly – eines der Gründungsmitglieder des kulinarischen Kollektivs Génération W – steht seit 2003 am Ruder und erhielt 2005 im Alter von nur 26 Jahren seinen ersten Michelin-Stern. Seine Küche zeichnet sich durch eine bewusste Reduktion der Zutaten aus, die es jedem Element ermöglicht, voll zur Geltung zu kommen, mit einer meisterhaften Beherrschung von süßen und sauren Aromen und subtilen, präzise konstruierten Saucen. Das elegant reduzierte Interieur dieses schönen Landsteinhauses schafft eine ruhige und konzentrierte Atmosphäre, in der das Essen ganz im Mittelpunkt steht. Die Küche arbeitet mit der Beständigkeit und Liebe zum Detail eines Hauses, das zwei Jahrzehnte lang stillschweigend sein Handwerk verfeinert hat. Ein unverzichtbares Ziel für Feinschmecker in der Region Lüttich.