Glovers Alley

Glovers Alley es un restaurante con estrella Michelin en el Fitzwilliam Hotel en St. Stephen's Green, Dublín, dirigido por el chef Andy McFadden, quien regresó a su Irlanda natal desde Londres —donde obtuvo una estrella Michelin en Pied à Terre— para abrir este logrado y seguro restaurante de cocina europea moderna. El menú se basa en ingredientes irlandeses de temporada de calidad, reinterpretados a través de una lente europea contemporánea, lo que refleja la formación clásica francesa de McFadden y su comprensión de cómo los productos irlandeses rinden mejor al más alto nivel. Los platos son técnicamente precisos y elegantemente presentados, equilibrando la complejidad con una claridad de sabor que los hace inmediatamente accesibles y satisfactorios. El interior elegante y acogedor del Fitzwilliam Hotel crea un ambiente sofisticado para cenar, adecuado tanto para ocasiones especiales como para cenas de negocios atentas. El servicio es profesional, informado y cálido. La carta de vinos está cuidadosamente elaborada, con una fuerte representación europea y maridajes inteligentes. Glovers Alley obtuvo su estrella Michelin en 2022 junto con Bastible en uno de los moments más significativos para la alta cocina de Dublín en los últimos años. Continúa atrayendo a una clientela fiel y es considerado uno de los restaurantes con estrella Michelin más fiables, excelentes y consistentes de Dublín.