Glovers Alley

Glovers Alley is een restaurant met een Michelinster in het Fitzwilliam Hotel aan St. Stephen's Green, Dublin, geleid door chef Andy McFadden, die terugkeerde naar zijn geboorteland Ierland vanuit Londen – waar hij een Michelinster had bij Pied à Terre – om dit succesvolle en zelfverzekerde moderne Europese restaurant te openen. Het menu is gebaseerd op kwaliteitsvolle seizoensgebonden Ierse ingrediënten, geherinterpreteerd door een eigentijdse Europese lens, wat McFadden's klassieke Franse opleiding en zijn inzicht in hoe Ierse producten op het hoogste niveau het beste presteren, weerspiegelt. De gerechten zijn technisch precies en elegant gepresenteerd, waarbij complexiteit wordt gebalanceerd met een helderheid van smaak die ze direct toegankelijk en bevredigend maakt. Het stijlvolle, gastvrije interieur van het Fitzwilliam Hotel creëert een verfijnde eetomgeving die geschikt is voor zowel speciale gelegenheden als aandachtige zakelijke diners. De service is professioneel, goed geïnformeerd en warm. De wijnkaart is zorgvuldig samengesteld, met een sterke Europese vertegenwoordiging en intelligente combinaties. Glovers Alley verdiende zijn Michelinster in 2022, samen met Bastible, in een van de meest significante moments voor de Dublinse fine dining in recente jaren. Het blijft een trouwe aanhang trekken en wordt beschouwd als een van Dublins meest betrouwbaar uitstekende en consistente restaurants met een Michelinster.