Saison

Saison是旧金山SOMA社区一家米其林星级高级餐厅，由主厨Joshua Skenes创立，以其以明火烹饪技术为核心的烹饪理念以及对季节性和本地食材采购的深刻原则性方法而闻名。 餐厅的名字在法语中意为“季节”，菜单的全部内容都由土地、海洋和天空在每个特定时刻所提供的一切决定——这种承诺如此具体，以至于厨房与特定的农民、猎人、渔民和采摘者保持着联系，他们的每日报告决定了品尝菜单上会出现什么。 烹饪以木柴火和明火为主要烹饪工具，Skenes和他的团队通过一份范围和深度都相当可观的菜单展示，火不仅仅是热源，更是一种转化工具，在那些理解它的人手中，能够产生非凡的复杂性和美感。 鱼子酱、鲍鱼、优质牛肉和野生蘑菇与更普通的食材并列，都得到了同样细致和认真的对待。设计独特的餐厅，中央的开放式壁炉营造出一种原始而精致的氛围。服务周到且知识渊博。 酒水项目非常出色。Saison的运营水平堪比世界顶级餐厅——是美食家们向往的目的地。