Cloudstreet

يُعد Cloudstreet أحد أكثر وجهات تناول الطعام الفاخرة شهرة في سنغافورة، حيث يحمل نجمتي ميشلان ومكانة مرموقة ضمن قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا. افتتح المطعم، الذي سمي على اسم رواية تيم وينتون، في عام 2019 في شارع أموي، وقد صممه الشيف ريشي ناليندرا المولود في سريلانكا، والمدير العام غاريث بورنيت، وساقي النبيذ فينودهان فيلو، ليكون مكانًا تلتقي فيه الضيافة الحقيقية بفن الطهي التقدمي. يشغل المطعم مبنى تجاريًا تاريخيًا من طابقين، وتتميز داخليته بكونتر على شكل حرف L أسفل كوة سقفية لافتة للنظر. يتحدى مطبخ الشيف ناليندرا التصنيف السهل، بل يحتفي بنهج تقدمي ومتطور يمزج تراثه السريلانكي مع تدريبه الطهوي الأسترالي، والمكونات اليابانية، ومذاق عالمي أوسع. قائمة التذوق الموسمية تعتمد على المكونات وتتغير لتعكس أجود المنتجات المتاحة، مع أطباق تتباين فيها القوام والنكهات بدقة استثنائية. تشمل أبرز الأطباق أذن البحر المشوي من جزيرة جيجو مع الكافيار ومرقة البصل، وتجربة طاولة الشيف التي تقدم إطلالة مباشرة على فريق المطبخ المفتوح وهم يعملون بتناغم لا تشوبه شائبة. برنامج النبيذ استثنائي، مع قائمة منسقة بعناية من قبل ساقي النبيذ المقيم. تتوفر غرفة خاصة حميمة تتسع لما يصل إلى ستة ضيوف، ويمكن الوصول إليها عبر استفسار حجز منفصل. الحجوزات مطلوبة بشدة وعادة ما يجب تأمينها قبل أشهر.