Cloudstreet

Cloudstreet es uno de los destinos de alta cocina más aclamados por la crítica de Singapur, con dos estrellas Michelin y una codiciada posición en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia. Nombrado en honor a la novela de Tim Winton, el restaurante abrió sus puertas en 2019 en Amoy Street y fue concebido por el chef de origen esrilanqués Rishi Naleendra, el gerente general Gareth Burnett y el sommelier Vinodhan Veloo como un lugar donde la verdadera hospitalidad se encuentra con la gastronomía progresiva. El restaurante ocupa una casa-tienda de conservación de dos pisos, con un interior definido por un mostrador en forma de L bajo un llamativo tragaluz. La cocina del Chef Naleendra desafía una fácil categorización, celebrando en cambio un enfoque progresivo y sofisticado que fusiona su herencia esrilanquesa con la formación culinaria australiana, ingredientes japoneses y un paladar global más amplio. El menú degustación de temporada se basa en los ingredientes y cambia para reflejar los mejores productos disponibles, con platos que contrastan texturas y sabores con una precisión extraordinaria. Entre los platos destacados se incluyen el abulón a la parrilla de la isla de Jeju con caviar y consomé de cebolla, y una experiencia en la mesa del chef que ofrece una vista privilegiada del equipo de cocina abierta trabajando en perfecta sincronía. El programa de vinos es excepcional, con una lista cuidadosamente seleccionada por el sommelier de la casa. Hay disponible una sala privada íntima para hasta seis comensales, accesible mediante una solicitud de reserva separada. Las reservas son muy solicitadas y normalmente deben asegurarse con meses de antelación.