Cloudstreet

Cloudstreet é um dos destinos de alta gastronomia mais aclamados de Singapura, detentor de duas estrelas Michelin e uma posição cobiçada na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia. Nomeado em homenagem ao romance de Tim Winton, o restaurante abriu em 2019 na Amoy Street e foi concebido pelo Chef Rishi Naleendra, nascido no Sri Lanka, pelo Gerente Geral Gareth Burnett e pelo Sommelier Vinodhan Veloo como um lugar onde a verdadeira hospitalidade encontra a gastronomia progressiva. O restaurante ocupa um sobrado de dois andares tombado, com seu interior definido por um balcão em forma de L sob uma impressionante claraboia. A culinária do Chef Naleendra desafia fácil categorização, celebrando uma abordagem progressiva e sofisticada que casa sua herança cingalesa com o treinamento culinário australiano, ingredientes japoneses e um paladar global mais amplo. O menu de degustação sazonal é impulsionado pelos ingredientes e muda para refletir os melhores produtos disponíveis, com pratos que contrastam texturas e sabores com extraordinária precisão. Os destaques incluem abalone grelhado da Ilha de Jeju com caviar e consommé de cebola, e uma experiência de mesa do chef que oferece uma vista privilegiada da equipe da cozinha aberta trabalhando em perfeita sintonia. O programa de vinhos é excepcional, com uma lista cuidadosamente selecionada desenvolvida pelo sommelier da casa. Um quarto privado íntimo está disponível para até seis hóspedes, acessível através de um pedido de reserva separado. As reservas são muito procuradas e geralmente devem ser garantidas com meses de antecedência.