Odette

يُعتبر أوديت على نطاق واسع أحد أرقى وجهات تناول الطعام في آسيا، حيث حصل على ثلاث نجوم ميشلان منذ عام 2019 واحتل المركز الأول في قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا عام 2020. تأسس المطعم عام 2015 على يد الشيف الفرنسي جوليان روييه بالشراكة مع مجموعة لو آند بيهولد، ويشغل مساحة مذهلة تبلغ 3100 قدم مربع داخل جناح المحكمة العليا في المتحف الوطني السنغافوري. التصميم الداخلي، الذي صممه استوديو يونيفرسال ديزاين، يتميز بألوان بيضاء ناعمة ودرجات وردية، ويكمله تركيب معلق مميز من ألواح البلوط المضغوطة بالمكونات للفنانة دون نغ. تتأصل مأكولات الشيف روييه في التقنية الفرنسية الكلاسيكية بينما تستوحي الإلهام من المنتجات الموسمية النابضة بالحياة في جنوب شرق آسيا، مع مكونات يتم الحصول عليها من مزارع حرفية في سنغافورة وأستراليا واليابان وعبر أوروبا. تتغير قائمة التذوق المكونة من سبعة أطباق مع الفصول وتبرز أطباقًا مميزة مثل البيض العضوي المدخن بالروزماري، وشاي الفطر، وتنوعات الشمندر القديمة. يعكس كل عنصر من تجربة أوديت، من تنسيقات النبيذ المنسقة من قبل الساقي إلى الخدمة الدافئة بشكل لا تشوبه شائبة، احترام الشيف مدى الحياة للمكونات والأشخاص الذين يقفون وراءها. تستوعب غرفة خاصة حميمة ما يصل إلى ثمانية ضيوف للمناسبات الخاصة. الحجوزات مطلوبة بشدة ويجب حجزها مسبقًا بوقت كافٍ.