Odette

Odette é amplamente considerado um dos melhores destinos gastronômicos da Ásia, tendo mantido três estrelas Michelin desde 2019 e conquistado o primeiro lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2020. Fundado em 2015 pelo chef francês Julien Royer em parceria com o Lo & Behold Group, o restaurante ocupa um impressionante espaço de 3.100 pés quadrados na ala do Supremo Tribunal da National Gallery Singapore. O interior, projetado pelo Universal Design Studio, é呈现 em tons suaves de branco e blush, complementado por uma instalação suspensa de painéis de carvalho prensados com ingredientes, obra da artista Dawn Ng. A culinária do Chef Royer está enraizada na técnica francesa clássica, ao mesmo tempo em que se inspira nos vibrantes produtos sazonais do Sudeste Asiático, com ingredientes provenientes de fazendas artesanais em Singapura, Austrália, Japão e em toda a Europa. O menu degustação de sete pratos muda com as estações e apresenta pratos exclusivos como ovos orgânicos defumados com alecrim, chá de cogumelos e variações de beterraba heirloom. Cada elemento da experiência Odette, desde as harmonizações de vinho selecionadas pelo sommelier até o serviço impecavelmente acolhedor, reflete o respeito vitalício do chef pelos ingredientes e pelas pessoas por trás deles. Uma sala privada íntima acomoda até oito convidados para ocasiões especiais. As reservas são muito procuradas e devem ser feitas com bastante antecedência.