Emeril’s New Orleans

Emeril's New Orleans ist das Flaggschiff-Restaurant der Emeril Group, gegründet vom legendären Starkoch Emeril Lagasse im Jahr 1990 und nun von seinem Sohn E.J. geleitet. Lagasse, der die Küche zu der außergewöhnlichen Auszeichnung von zwei Michelin-Sternen geführt hat – die ersten Michelin-Sterne, die dieser geschichtsträchtigen New Orleanser Institution jemals verliehen wurden. Im Warehouse District gelegen, eröffnete Emeril's als kühnes kreatives Statement über die Möglichkeiten der New Orleanser Küche und wurde schnell zu einem der einflussreichsten Restaurants in der amerikanischen Kochgeschichte, das Köche ausbildete und Standards setzte, die die gastronomische Identität der Stadt über Jahrzehnte prägten. Unter E.J. Lagasses Leitung hat das Restaurant eine bedeutende kulinarische Entwicklung durchgemacht, während es tief mit den Kochtraditionen Louisianas verbunden bleibt, die Emeril Lagasse als Pionier etablierte: kühne Würzung, Meeresfrüchte aus dem Golf, saisonale Zutaten aus Louisiana und der tiefgreifende Einfluss französischer und kreolischer Techniken bleiben zentral für die Speisekarte, werden aber nun durch ein Degustationsmenü von raffinierter Eleganz und konzeptionellem Anspruch ausgedrückt, das internationale Anerkennung gefunden hat. Das moderne Esszimmer mit seiner offenen Küche schafft eine einladende und anspruchsvolle Atmosphäre. Der Service ist tadellos aufmerksam und verfügt über tiefes Wissen sowohl über die Speisen als auch über das Weinangebot. Emeril's zieht weiterhin sowohl treue Stammgäste als auch reisende Gastronomen an, die eine der historisch bedeutendsten Küchen der amerikanischen Haute Cuisine erleben möchten, die nun auf ihrem höchsten Niveau agiert.