Emeril’s New Orleans

エメリルズ・ニューオーリンズは、伝説的なセレブリティシェフ、エメリル・ラガッセが1990年に設立したエメリル・グループの旗艦レストランで、現在は彼の息子E.J.が指揮を執っています。 ラガッセは、このキッチンをミシュラン二つ星という並外れた栄誉に導きました。これは、この由緒あるニューオーリンズの施設に初めて授与されたミシュランの星です。 ウェアハウス地区に位置するエメリルズは、ニューオーリンズ料理の可能性について大胆な創造的声明としてオープンし、すぐにアメリカ料理史で最も影響力のあるレストランの一つとなり、シェフを育成し、数十年にわたってこの街の美食のアイデンティティを形成する基準を設定しました。 E.J.の ラガッセの指揮のもと、レストランは大きな料理の進化を遂げながらも、エメリル・ラガッセが先駆者となったルイジアナ料理の伝統に深く結びついています。大胆な味付け、メキシコ湾のシーフード、旬のルイジアナの食材、そしてフランスとクレオールの技術の深い影響はメニューの中心であり続けていますが、現在は洗練された優雅さと概念的な野心を持つテイスティングメニュー形式で表現され、国際的な評価を得ています。 オープンキッチンを備えたモダンなダイニングルームは、魅力的で洗練された雰囲気を作り出しています。サービスは申し分なく丁寧で、料理とワインプログラムの両方に深い知識を持っています。 エメリルズは、アメリカの高級ダイニングにおいて最も歴史的に重要なキッチンのひとつを、今や最も熟練したレベルで体験するために訪れる、熱心な地元常連客と美食家双方を魅了し続けています。