Emeril’s New Orleans

Emeril's New Orleans is het vlaggenschiprestaurant van de Emeril Group, opgericht door de legendarische celebritychef Emeril Lagasse in 1990 en nu geleid door zijn zoon E.J. Lagasse, die de keuken heeft geleid tot de buitengewone onderscheiding van twee Michelinsterren — de eerste Michelinsterren ooit toegekend aan dit roemruchte instituut in New Orleans. Gelegen in het Warehouse District, opende Emeril's als een gedurfd creatief statement over de mogelijkheden van de New Orleans-keuken en werd al snel een van de meest invloedrijke restaurants in de Amerikaanse culinaire geschiedenis, waar chefs werden opgeleid en standaarden werden gezet die de gastronomische identiteit van de stad decennialang vormden. Onder E.J. Lagasse's leiding heeft het restaurant een aanzienlijke culinaire evolutie ondergaan, terwijl het diep verbonden is gebleven met de kooktradities van Louisiana die Emeril Lagasse heeft geïntroduceerd: gedurfde kruiden, zeevruchten uit de Golf, seizoensgebonden ingrediënten uit Louisiana en de diepgaande invloed van Franse en Creoolse technieken blijven centraal staan op het menu, maar worden nu uitgedrukt in een proeverijmenu-formaat van verfijnde elegantie en conceptuele ambitie dat internationale erkenning heeft gekregen. De moderne eetzaal met open keuken creëert een boeiende en verfijnde sfeer. De bediening is onberispelijk attent en zeer deskundig over zowel het eten als het wijnprogramma. Emeril's blijft zowel toegewijde lokale stamgasten als bezoekende gastronomen aantrekken die komen om een van de historisch belangrijkste keukens in de Amerikaanse fine dining te ervaren, nu opererend op zijn meest volmaakte niveau.