Épicure

Épicure ist ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant im Le Bristol Paris – einem der berühmtesten Palasthotels Frankreichs an der Rue du Faubourg Saint-Honoré – das unter der kreativen Leitung von Küchenchef Eric Fréchon, der die Küche seit 1998 leitet und 2009 seinen dritten Stern erhielt, eine Speisekarte mit klassischer französischer Haute Cuisine von außergewöhnlicher Raffinesse und Beständigkeit präsentiert. Die Signature-Gerichte des Restaurants sind zu Legenden der zeitgenössischen französischen Gastronomie geworden: Die gefüllten Makkaroni mit schwarzem Trüffel, Artischocke, Entenleberpastete und gereiftem Parmesan bleiben eine der gefeiertsten und technisch anspruchsvollsten Pasta-Zubereitungen in Paris. Das umfassendere Degustationsmenü führt durch saisonale Gänge von makelloser Ausführung, die die feinsten französischen Zutaten mit der klassischen Technik und emotionalen Großzügigkeit verbinden, die Fréchons Ansatz definieren. Der Speisesaal blickt auf den außergewöhnlichen Garten des Le Bristol, eine seltene grüne Oase im 8. Arrondissement, die eine Umgebung von außergewöhnlicher Ruhe und Schönheit schafft. Der Service ist tadellos – herzlich, kompetent und zutiefst professionell. Épicure wird durchweg als eines der großartigen französischen Restauranterlebnisse in Paris angesehen. Es ist, ohne Einschränkung, einer der vollständigsten und befriedigendsten Ausdrücke klassischer französischer Haute Cuisine, die in Paris zu finden sind – ein Restaurant, das seine drei Sterne seit fast zwei Jahrzehnten konsequent gerechtfertigt hat.