Épicure

Épicure is een driesterrenrestaurant in Le Bristol Paris — een van Frankrijks meest gevierde paleishotels aan de Rue du Faubourg Saint-Honoré — dat een menu van klassieke Franse haute cuisine van buitengewone verfijning en consistentie presenteert onder de creatieve leiding van chef Eric Fréchon, die de keuken sinds 1998 leidt en in 2009 zijn derde ster verdiende. De kenmerkende gerechten van het restaurant zijn legendes geworden van de hedendaagse Franse gastronomie: de gevulde macaroni met zwarte truffel, artisjok, eendenlever en gerijpte Parmezaanse kaas blijft een van de meest gevierde en technisch veeleisende pastabereidingen in Parijs. Het bredere proeverijmenu doorloopt seizoensgebonden gangen van onberispelijke uitvoering, waarbij de fijnste Franse ingrediënten worden gecombineerd met de klassieke techniek en emotionele generositeit die Fréchons benadering kenmerken. De eetzaal kijkt uit op de buitengewone tuin van Le Bristol, een zeldzame groene oase in het 8e arrondissement, wat een setting van uitzonderlijke rust en schoonheid creëert. De service is onberispelijk — warm, deskundig en diep professioneel. Épicure wordt consequent beschouwd als een van de grootste Franse restaurantervaringen die overal in Parijs beschikbaar zijn. Het is, zonder voorbehoud, een van de meest complete en bevredigende uitingen van klassieke Franse haute cuisine die overal in Parijs te vinden is — een restaurant dat zijn drie sterren al bijna twee decennia consequent heeft waargemaakt.