Burnt Ends

Burnt Ends es una de las experiencias gastronómicas más celebradas y distintivas de Singapur, manteniendo su estrella Michelin de forma continua desde 2018 y clasificado entre los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Fundado por el Chef-Propietario Dave Pynt, nacido en Perth, quien perfeccionó su oficio junto a pesos pesados culinarios como René Redzepi en Noma y Victor Arguinzoniz en Asador Etxebarri, Burnt Ends se trasladó a finales de 2021 a su ubicación actual en Dempsey Hill, ocupando ahora un espacioso local el doble de grande que su antigua ubicación en Chinatown. En el corazón del restaurante se encuentra un horno de ladrillo de leña de cuatro toneladas y doble cavidad hecho a medida, y cuatro parrillas de elevación, de las cuales casi todos los platos del menú extraen su carácter. El chef Pynt y su equipo elaboran nuevos menús diariamente, guiados por lo que sea más fino y fresco esa mañana. El resultado es un menú de barbacoa refinada en constante evolución, desde carnes maduradas en seco y verduras asadas a la leña hasta embutidos caseros y aperitivos ingeniosos. El filete de hierro plano con cebolla quemada y tuétano es un plato destacado perenne, al igual que las especialidades diarias que reflejan el espíritu improvisador de la cocina. El restaurante cuenta con una excepcional bodega de vinos australianos e internacionales, junto con un programa de licores artesanales y cócteles. El ambiente es animado y sin pretensiones, con una barra de cocina abierta, energía comunitaria y una fuerte ética de calidad sin ceremonia.