Burnt Ends

O Burnt Ends é uma das experiências gastronômicas mais celebradas e distintas de Singapura, mantendo sua estrela Michelin continuamente desde 2018 e classificado entre os 50 Melhores Restaurantes do Mundo. Fundado pelo Chef-Proprietário Dave Pynt, nascido em Perth, que aprimorou sua arte ao lado de pesos-pesados da culinária, incluindo René Redzepi no Noma e Victor Arguinzoniz no Asador Etxebarri, o Burnt Ends mudou-se no final de 2021 para sua atual casa em Dempsey Hill, ocupando agora um espaço amplo, o dobro do tamanho de sua antiga localização em Chinatown. No coração do restaurante está um forno de tijolos a lenha personalizado de quatro toneladas, com cavidade dupla, e quatro grelhas de elevação, de onde quase todos os pratos do menu tiram seu caráter. O Chef Pynt e sua equipe escrevem novos menus diariamente, guiados pelo que há de melhor e mais fresco naquela manhã. O resultado é um menu de churrasco refinado em constante evolução, desde carnes maturadas a seco e vegetais assados na lenha até charcutaria curada na casa e petiscos inventivos. O bife de ferro plano com cebola queimada e tutano é um destaque perene, assim como os especiais do dia que refletem o espírito improvisador da cozinha. O restaurante possui uma adega excepcional de vinhos australianos e internacionais, além de um programa de destilados artesanais e coquetéis. A atmosfera é animada e despretensiosa, com uma bancada de cozinha aberta, energia comunitária e um forte ethos de qualidade sem cerimônia.