Damas

Damas es uno de los restaurantes de alta cocina más célebres y distintivos de Montreal, ampliamente reconocido como la mejor expresión de la cocina siria disponible en Canadá y uno de los establecimientos de alta cocina de Oriente Medio más importantes de América del Norte. Fundado por el Chef Fuad Eid, el restaurante presenta una visión profundamente personal de la gastronomía siria —basándose en la antigua y extraordinariamente rica herencia culinaria del Levante— interpretada a través de la lente de la técnica de alta cocina y la convicción de que la cocina siria merece ser presentada con el cuidado y la elevación que históricamente ha recibido en los grandes hogares y restaurantes de Damasco y Alepo. El menú presenta platos de notable profundidad de sabor y complejidad aromática, construidos alrededor de las mezclas de especias, las tradiciones de cocción lenta y los productos de temporada que definen la identidad culinaria siria. Selecciones de mezze, preparaciones de cordero y pescado, y postres de extraordinaria delicadeza aparecen en un menú que recompensa tanto a quienes están familiarizados con la tradición como a quienes la encuentran por primera vez. Los ingredientes se obtienen con gran cuidado, y el dominio de la cocina en el sazonado y las especias es excepcional, produciendo alimentos que son simultáneamente audaces y refinados. El comedor es elegante y está cálidamente decorado, evocando el espíritu estético de una sala de recepción de un comerciante sirio, sin dejar de ser completamente cómodo para los comensales contemporáneos. El servicio es amable, informado y profundamente atento. Damas es uno de los restaurantes más importantes y genuinamente esclarecedores de Montreal.