Damas

Damasは、モントリオールで最も有名で特徴的な高級ダイニングレストランの一つであり、カナダで提供されるシリア料理の最高の表現として、また北米で最も重要な中東の高級ダイニング施設の一つとして広く認識されています。 シェフ、フアード・エイドによって設立されたこのレストランは、レバント地方の古くから並外れて豊かな食文化遺産を基に、高級ダイニングの技術と、シリア料理がダマスカスやアレッポの偉大な家庭やレストランで歴史的に受けてきた配慮と高揚感をもって提供されるべきであるという信念を通して解釈された、深く個人的なシリア美食のビジョンを提示しています。 メニューには、シリア料理のアイデンティティを定義するスパイスブレンド、ゆっくりと煮込む伝統、旬の食材を中心に構築された、驚くべき風味の深みと芳醇な複雑さを持つ料理が並びます。 メゼのセレクション、ラム肉や魚の調理法、そして並外れた繊細さを持つデザートがメニュー全体に登場し、伝統に詳しい人も初めて出会う人も満足させます。 食材は細心の注意を払って調達され、キッチンの調味料とスパイスの使いこなしは卓越しており、大胆でありながら洗練された料理を生み出しています。 ダイニングルームはエレガントで温かく装飾されており、シリア商人の応接間の美的精神を呼び起こしつつも、現代の食事客にとって完全に快適な空間です。サービスは優雅で知識豊富、そしてきめ細やかです。 Damasは、モントリオールで最も重要で、真に啓発的なレストランの一つです。